目の疲れが疲れた時にブルーベリーがいいというのはよく知られている話です。
ブルーベリーには目の疲れをとる他にも、暗いところでも目が見えるといったいわゆる嫁がきく状態になるといわれていますし、糖尿病性網膜症の予防効果が期待できることがわかっているそうです。
ではブルーベリーを食べるとどうしてそのような効果がでるのかというと、ブルーベリーに含まれているアントシアニンという成分が特に重要な役割を果たすようです。
まずアントシアニンには、活性酸素を除去する抗酸化作用があるとわかっています。
活性酸素というと紫外線やストレスなどが原因で体の中に発生します。
そしてこれが大量に発生するとがんや脳卒中、動脈硬化といった病気を引き起こす可能性が高くなるといわれています。
また老眼などの目の老化や体の老化などにも活性酸素は深いかかわりをもっているいます。
その活性酸素をアントシアニンは除去してくれるありがたい成分なのです。
ほかにもアントシアニンは、コラーゲンを安定させるという働きもあるそうです。
コラーゲンといえば今や美容の代名詞ともいえる化粧品や美肌関係のものには必ずはいっているといっていいほどの成分です。
そのコラーゲンを安静させることができるのですから、アントシニアンを一緒に摂取すればますます美肌などの美容に効果があるわけです。
ブルーベリーのほかにもさつまいもやドラゴンフルーツ、桑の葉にビルベリー、アメリカンチェリーやカシス、黒豆や小豆、赤ワインなどにも含まれているそうです。